Puede ser tan incorrecto comer rápido, como comer despacio.

Quien come rápido da impresión de ansiedad, voracidad, ganas de terminar lo antes posible. Quien come lento da sensación de apatía, desgana y además hará esperar al resto de los comensales por el.

Todo tiene un equilibro, y el ritmo debe ser, aproximadamente, el del resto de los comensales para que a algunos no les haga la digestión esperando a que termine el plato su compañero de mesa.

Lento...rápido, es algo relativo. "Devorar" nunca es correcto, pero tampoco lo es comer excesivamente despacio. Es importante procurar "seguir el ritmo del resto de comensales". En un restaurante de cierta categoría no se retiran los platos hasta que no han terminado de comer todos, por eso hay que observar a los demás e intentar "no destacar". Saludos.