Ustedes son tremendos hasta dan clases de gramatica y todo lo demas, pero que chulo!!!!

Es una costumbre que aquí se emplea también en sitios donde la cocina se denomina "de autor".
Si el chef recorre las mesas y saluda el primero en levantarse debe de ser la persona de mayor rango (edad, etc. etc.) Es ella quien extenderá la mano).El "chef" no debe adelantarse aunque se ve ese gesto con frecuencia.
A mi parecer, sólo se levantarían los hombres que han estado sentados junto a la mesa. Las señoras seguirán en sus sillas y, en todo caso,podrán extender la mano o saludar con una sonrisa o un gesto.

No es una costumbre en todos los restaurantes, sino en ciertos restaurantes en los que el cocinero -el jefe de cocina- se hace llamar "chef".

Si os sentastéis EN LA mesa hicistéis mal: debíais haberos sentado EN LAS sillas o A LA mesa. Sentarse EN LA mesa (sobre la mesa) quizás es divertido, pero no se debe hacer.

Si os saludó personalmente, estrechando, por ejemplo, vuestras manos, debíais haberos levantado.

"Pie" no se acentúa; después de un signo de interrogación no se puntúa.

Vale.

Muchas gracias anónimo por tu respuesta, y por la lección de gramática. Nunca es tarde para aprender.