Averigua si es una costumbre arraigada en el país de origen de tus clientes o bien es una simple superstición que no debes tener en cuenta. Si quieres, puedes hacer un guiño original, como utiliza algún conocido deportista, y numerar la mesa como la 12+1.

No creo en las brujas...pero que las hay, las hay...en martes 13 ni te cases, ni te embarques, ni de tu casa te apartes...

En USA el 13 se elimina en las hileras de asientos de los aviones, en los botones de los ascensores, y en distintos temas en los cuales el número presajia mala suerte al cliente.

Si sabes contar sabrás que luego de la mesa 12 viene la 13, pero puedes saltearla.

Si al evento acuden muchos norteamericanos hazlo sin dudar, de lo contrario no creo que sea un problema y tienes libertad para actuar como creas conveniente (en Ceremonial no toma partido).