El mantel, los cubiertos, la vajilla, la cristalería, la decoración y otros detalles importantes. Cómo disponer y combinar de forma correcta todos estos elementos en una mesa.
Debemos tener cuidado al servir de fuentes, soperas, salseras, etc. para que estén bien limpios, sin los bordes saltados, y sin ninguna mancha de comida o de suciedad. Si se produce alguna mancha al servir en la cocina, se "repasa" el borde con el paño de cocina, para que salgan todos los elementos de servicio en perfecto estado.
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