290. ¿Cuánta cantidad hay que servir de comida?

Los alimentos, cómo se comen, el servicio de mesa, el vino. Todas las preguntas resueltas.

 

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¿Cuánta cantidad hay que servir de comida?

No hay una cantidad media establecida que no sea la que el sentido común y la prudencia nos indican. No llenaremos un plato hasta los bordes, ni serviremos tan poca cantidad que parezca que el comensal ya ha terminado de comer.

La cantidad óptima suele estar, según los cocineros, en unos 175-200 gramos de carne por comensal, y en el caso del pescado un poco más, unos 225-250 gramos por comensal. Cualquier otro alimento, debe servirse en una cantidad moderada y teniendo en cuenta el tamaño del plato, siempre dependiendo de la vajilla utilizada.

En el caso de que nosotros mismo seamos quienes nos sirvamos, cuando nos ofrecen una fuente o sopera, por poner un ejemplo, debemos ser prudentes y tener, como hemos dicho anteriormente, un poco de sentido común.

 

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