Reglas relativas a todos los comensales en general. I

Reglas relativas a todos los comensales en general.

¿Qué reglas principales deben tener presentes en la mesa?

Es la mesa el más crítico puesto,
y en que más brilla la urbanidad;
así que, guardaremos atentos
los preceptos que voy a explicar:

1. El principio primero que a la mesa
corresponde, es guardar sobriedad;
pues aquellos que comen sin tasa,
baja idea de si hacen formar.

2. Comenzar tocará a las señoras
en los actos que se hagan allí,
y los hombres las deben a todas
con esmero obsequiosos servir.

3. Ante todo lavarnos debemos,
y después pasará cada cual
a ocupar el asiento que el dueño
de la casa indicado te habrá.

4. Natural y decente postura
en la silla debemos guardar,
sin entrar en la mesa los codos,
ni ponerlos sobre los demás.

5. Aunque sucios los platos tuviéremos,
no debemos limpiarlos jamás,
ni fijarles la vista, arguyendo
claramente que sucios están.

6. Deberemos mostrar en la mesa
un semblante expresivo y jovial,
y a aquellas personas más cercanas
deberemos servir y obsequiar.

7. No debemos hacer nunca acciones
que pudieran fastidio engendrar,
ni aun menos usar de expresiones
que de gula dar puedan señal.

8. Con presura comer no debemos,
ni tampoco despacio, porque
en concluir no seamos primeros,
ni postreros tengamos que ser.

9. Desde el plato de en medio no habernos
de comer cosa alguna jamás,
ni en la salsa que tenga el tal plato
empapar algún trozo de pan.

10. Con la boca ocupada debemos
abstenernos de hablar y beber,
aguardando en tal caso hasta tanto
que el bocado en la boca no esté.

11. Por caliente que el caldo estuviese,
no debemos soplarlo jamás;
ni al efecto de que se refresque,
lo podemos mover o menear.

12. En los platos que hubiere en la mesa
no podemos la vista fijar,
ni aun menos fijarla en la parte
que tomado los otros habrán.

13. Ningún plato apurar deberemos
o barrerlo con trozos de pan,
ni tampoco guisados diversos
en el plato podremos mezclar.

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