312. ¿Puede estar servida una sopa o crema cuando llegan los invitados a la mesa?

¿Puede estar servida una sopa o crema cuando llegan los invitados a la mesa?

De ninguna manera. La sopa o crema -o cualquier otro plato- debe servirse en el mismo momento que vayamos a comer. El servicio debe hacerse unos instantes antes de tomar los platos, para degustarlos a la temperatura debida y en las condiciones óptimas.