Hostelería

Protocolo y etiqueta en la hostelería

Los establecimientos de hostelería tienen una relación muy directa con sus clientes, bien sea en un restaurante, en una cafetería o en cualquier otro tipo de establecimiento. Es necesario conocer ciertas...

  • Antes de definir la precedencia y explicar sus reglas, vamos a establecer el tipo de presidencias que podemos tener, según el método empleado: Presidencia: Sistema Francés: Las presidencias se sitúan partiendo del centro de la mesa. Es el sistema más

  • Las cafeterías tienen tres tipos de categoría y se representan por tazas: 1 Taza. Categoría: Segunda. 2 Tazas. Categoría: Primera. 3 Tazas. Categoría: Especial. Los restaurantes tienen cinco categorías y se representan por tenedores: 1 Tenedor. Categoría:

  • La temperatura general de la sala debería moverse en un rango de valores que sería entre 19-21º. Teniendo en cuenta la época del año y el número de invitados habrá de cuidarse la temperatura general de la sala, y la ventilación, sobre todo a la hora de

  • Decoración general de la sala. La decoración de la sala viene en gran medida determinada por el tipo de evento a celebrar y las características de la sala (tamaño, luminosidad, etc). Las plantas son uno de las formas más habituales de crear un ambiente

  • Este punto no tiene una normativa muy clara y definida, debido a la gran cantidad de posibilidades en cuanto a uniformes en la hostelería. Como pauta general podemos indicar: Uniformidad de vestuario: Todos los camareros/camareras deberán vestir igual

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